Warszawska gastronomia coraz wyraźniej odchodzi od klasycznego modelu sezonowych zmian w karcie na rzecz krótkich, autorskich projektów projektowanych na jeden wieczór. Pop-upy funkcjonują dziś podobnie jak limitowane kolekcje w modzie mają wyraźny początek, jasno określoną koncepcję i ograniczoną dostępność.
Marcowe wydarzenie w Panorama Sky Bar będzie pierwszą w historii lokalu kolaboracją kulinarną. Za koncepcję odpowiada Meidan Siboni – twórca menu i sushi master specjalizujący się w kuchni azjatyckiej.
Doświadczenie zdobywał m.in. w Japonii, a międzynarodową rozpoznawalność przyniósł mu udział w izraelskiej edycji Chef Games. W autorskiej karcie Panoramy stawia na techniczną precyzję, jakość produktu oraz ideę cocktail pairingu, w której dania współgrają z kompozycjami barowymi.
Do wspólnego projektu zaproszony został Piotr Ogiński – jeden z najbardziej rozpoznawalnych twórców kulinarnych w Polsce. Znany z autorskich interpretacji klasycznych inspiracji i swobody w łączeniu smaków z różnych regionów świata, tym razem zmierzy się z azjatyckim kierunkiem w dialogu z gospodarzem wydarzenia.
Kolacja przyjmie formułę „na cztery ręce”, co oznacza wspólne, równoległe tworzenie menu bez podziału na role. Meidan Siboni zaprezentuje autorskie sety sushi oparte na starannie wyselekcjonowanych składnikach, natomiast Piotr Ogiński przedstawi własną interpretację azjatyckich smaków.
Znaczenie ma również kontekst miejsca – przeszklona przestrzeń na jednym z najwyższych pięter w centrum Warszawy, z panoramicznym widokiem na miasto. Wydarzenie odbędzie się wyłącznie 6 marca 2026 roku. Liczba miejsc jest ograniczona, obowiązuje wcześniejsza rezerwacja.
Redakcja MNM będzie obecna podczas kolacji i przygotuje relację z wydarzenia.
